Добро пожаловать на сайт Worldchess Q&A, где вы можете задавать вопросы и получать ответы от других членов сообщества.

25,022 вопросов

238,864 ответов

0 комментариев

37,174 пользователей

бланк технико технологических карт блюд казахстан?

+16 голосов
Сборник рецептур (справочник) содержит технологические карты (М.П.
Могильный, В.А. Тутельян) для приготовления 788 блюд в детском саду,
яслях (ДОУ), нормы закладки продуктов, выход блюд в граммах для детей
ясельного и дошкольного возраста, пищевую ценность и химический состав
блюд, ...
спросил 28 Дек, 17 от RooseveltGui (530 баллов) в категории Мода, Стиль

12 Ответы

+74 голосов
 
Лучший ответ
Технико-технологические карты (ТТК) разрабатываются на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия, вырабатываемые и реализуемые только в данном предприятии (на продукцию, поставляемую другими предприятиями ТТК не действуют).Порядок разработки, оформления и утверждения....
ответил 28 Дек, 17 от garic (1,230 баллов)
выбран 28 Дек, 17
0 голосов
для программы "Технологическая карта". База содержит 375 продуктов с данными отходов и потерь, полученных из "Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" и по результатам контрольных отработок.Технологическая карта, калькуляция - База продуктов.
ответил 28 Дек, 17 от MarinaS (630 баллов)
0 голосов
Скачать Технико-технологическая карта пустой бланк. Карты. и размещенные в разделе. технико-технологической карты. блюда. Целлофановый пакет, кубики, пустой стакан, таз для воды, кирпич... ления различных блюд и рассказывать об этих блюдахскачать пустой бланк технологической карты блюда | Google Docs.
ответил 28 Дек, 17 от ShelaWeinste (270 баллов)
0 голосов

Технико-технологическая карта блюда : Бланк - образец на 2017 ....

Технико-технологическая карта – документ, разработка которого является необходимой мерой при изготовлении фирменного блюда или нового кулинарного ... Полный перечень сырья, которое необходимо для изготовления конкретного блюда. ... Скачать образец технико- технологической карты блюда ...
ответил 28 Дек, 17 от tanj87 (350 баллов)
0 голосов
Необходимо сделать раскладку на блюдо, изначально составить технико-технологическую карту, где будет указано точное количество продуктов в граммах, а не 2 штуки или 2 зубчика .Определить количество порций или килограмм...Правила и тонкости работы с калькуляционной картой.

Auburn Coach Wife Kristi Malzahn Agrees with Match & eHarmony: Men are Jerks

ответил 28 Дек, 17 от JeffGunter6 (220 баллов)
0 голосов

Расчет калорий. Разработка Технико Технологической Карты ....

На такие изделия (блюда), предприятия должны разрабатывать Технико- Технологические карты (ТТК). ... Новая форма ТТК разработана в соответствии с Межгосударственным стандартом, и утверждена к использованию такими странами, как Казахстан, Киргизия, Россия, Таджикистан и Узбекистан.
ответил 28 Дек, 17 от JoesphSchult (1,450 баллов)
0 голосов

Кулинарные рецепты и технологические карты блюд.

Кулинарные рецепты и готовые технико-технологические карты блюд.
ответил 28 Дек, 17 от schisis (1,130 баллов)
0 голосов

Технологические карты блюд для детского сада по новому СанПиН.

Сборник рецептур (справочник) содержит рецептуры (рецепты) и технологические карты приготовления блюд в детском саду (ДОУ), нормы закладки продуктов, выход блюд в граммах для детей ясельного и дошкольного возраста, пищевую ценность и химический состав блюд, содержание белков, жиров, ...
ответил 28 Дек, 17 от EmilieCarlin (1,230 баллов)
0 голосов
Технико-технологические карты. Временный порядок разработки технико-технологических карт на блюда и кулинарные изделия. Утвержден Заместителем Министра внешних экономических связей и торговли Российской Федерации июль 1997 года.Технико-технологические карты : УСЛУГИ : УСЛУГИ : Меню....
ответил 28 Дек, 17 от darkanna (1,230 баллов)
0 голосов
1100 рецептур блюд (технологических карт), химический состав и пищевая ценность блюд, кулинарных изделий, полуфабрикатов. В этом разделе Вы найдете новый справочник (рецептурник), который содержит технологические карты (рецепты)...1100 рецептур блюд, пищевая ценность.
ответил 28 Дек, 17 от Mickey92 (1,390 баллов)
...